鸭胗是鸭的胃，具有补充营养、促进消化等功效与作用，其禁忌为过量食用、胃肠道不适的人群不建议食用。
1、功效与作用
鸭胗中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，有利于身体健康。鸭胗中含有丰富的维生素，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以改善消化不良的情况。此外，鸭胗中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有补血的功效，贫血的人群可以适量食用。
2、禁忌
鸭胗中含有的脂肪、蛋白质较多，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对于胃肠道不适的人群，如胃炎、胃溃疡等，也不建议食用，以免加重病情，不利于疾病的恢复。
在日常生活中，建议机体注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，建议患者及时就医治疗。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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