鸭胗是鸭的胃，具有补充营养、促进消化等功效与作用，但对于胃肠道功能较差的人群、对鸭胗过敏的人群、高胆固醇血症的人群、高血压的人群、肝病患者等人群不建议食用鸭胗。
1、胃肠道功能较差的人群
鸭胗中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、铁、锌等营养物质，如果食用过多可能会加重胃肠道负担，从而出现腹胀、腹痛等不适症状。
2、对鸭胗过敏的人群
如果患者对鸭胗过敏，食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，严重时还可能会出现过敏性休克的情况。因此，对鸭胗过敏的人群不建议食用鸭胗。
3、高胆固醇血症的人群
鸭胗中含有丰富的胆固醇，如果食用过多可能会导致体内胆固醇升高，从而加重病情。因此，高胆固醇血症的人群不建议食用鸭胗。
4、高血压的人群
鸭胗中含有丰富的钠元素，如果食用过多可能会导致体内钠元素摄入过多，从而导致血压升高，不利于病情的恢复。因此，高血压的人群不建议食用鸭胗。
5、肝病患者
鸭胗中含有丰富的蛋白质，而肝病患者肝功能受到损伤，无法完全代谢鸭胗中的蛋白质，因此，不建议肝病患者食用鸭胗。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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