39问医生

葡萄糖酸内酯会对人体造成伤害吗

王洪华 内分泌科 主治医师
中国人民解放军第八十八医院 三级甲等
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葡萄糖酸内酯通常不会对人体构成伤害。
它是一种通过将葡萄糖氧化为葡萄糖酸,然后经过脱盐、浓缩工艺制得的食品添加剂,具备保鲜和防腐的特性。在食品领域中,常被用作凝固剂和防腐剂,尤其在制作豆腐、内酯豆腐和果酱时,能够起到凝固的效果。正常情况下,它不会对个人健康产生不良影响。
然而,对于慢性糖尿病患者而言,其体内糖代谢水平和餐后血糖可能会受到葡萄糖酸内酯的影响。因此,这类患者应避免食用含有此添加剂的食物。
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2021-07-27 浏览100
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