39问医生

青皮土豆削去皮后能不能吃

咨询

青皮土豆削皮后不能吃。变绿的土豆会产生龙葵素，龙葵素属于毒素，人一旦食用了含龙葵素的土豆，就会产生恶心、呕吐、腹痛等中毒的症状，所以青皮土豆不能吃。土豆保存时要放在干燥阴凉的地方，这样可以延长保存的时间。土豆如果出现发芽的情况，则其中已经产生了大量的龙葵素物质，属于一种对人体有害的毒素，如果继续食用可能会出现食物中毒等症状，即可消除发芽部分也不能继续食用。