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蒸馒头小苏打能替代食用碱吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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蒸馒头小苏打一般可以替代食用碱 。食用碱的主要成分为碳酸钠和碳酸氢钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠。在日常烹饪中，使用小苏打替代食用碱一般没有任何问题。但是需要注意，本身有消化不良的患者，一般建议尽量不要摄入过多的小苏打，以免导致胃酸分泌持续减少，不利于食物的消化和吸收，从而引发腹胀症状。
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2021-12-28 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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