马肉具有补血明目、强筋健骨、增强免疫力、抗疲劳、改善贫血等功效与作用。由于马肉属于食物，食用时需注意适量摄入，并且避免与某些药物相互作用。
1.补血明目
马肉中富含铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果；此外，马肉中的维生素A有助于维持眼睛的正常功能和结构。适当食用马肉可辅助治疗夜盲症、角膜软化等疾病。对于上述病症所引起的视力模糊症状具有一定的缓解效果。
2.强筋健骨
马肉中含有丰富的蛋白质以及钙质，能够为身体提供所需的营养物质，进而起到强筋健骨的作用。适量进食马肉可帮助预防肌肉萎缩、骨质疏松等问题的发生。适用于需要补充体力及恢复精力的人群。
3.增强免疫力
马肉含有多种氨基酸和微量元素，这些成分对提高机体免疫功能有积极作用。经常食用马肉可以帮助身体抵抗感染性疾病和其他慢性病。适合体质虚弱或易感冒者长期食用。
4.抗疲劳
马肉中所含有的肌氨酸含量较高，而肌氨酸是人体内合成蛋白质的重要原料之一，能有效补充体内能量消耗，使人保持充沛活力。对于长时间处于度工作状态下的群体而言，适当摄入马肉可减轻身体疲惫感并提升工作效率。
5.改善贫血
马肉中铁元素丰富，有利于促进血红蛋白的合成，增加红细胞数量，从而改善贫血状况。贫血患者可通过食用马肉来改善贫血症状，但不宜过量食用以防影响其他疾病的治疗效果。
需要注意的是，虽然马肉具有诸多益处，但由于其可能携带弓形虫等寄生虫，因此建议在食用前进行充分烹饪以确保食品安全。另外，由于马肉属于高蛋白食物，肾功能不全者应限量食用，以免加重肾脏负担。
1.补血明目
马肉中富含铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果；此外，马肉中的维生素A有助于维持眼睛的正常功能和结构。适当食用马肉可辅助治疗夜盲症、角膜软化等疾病。对于上述病症所引起的视力模糊症状具有一定的缓解效果。
2.强筋健骨
马肉中含有丰富的蛋白质以及钙质，能够为身体提供所需的营养物质，进而起到强筋健骨的作用。适量进食马肉可帮助预防肌肉萎缩、骨质疏松等问题的发生。适用于需要补充体力及恢复精力的人群。
3.增强免疫力
马肉含有多种氨基酸和微量元素，这些成分对提高机体免疫功能有积极作用。经常食用马肉可以帮助身体抵抗感染性疾病和其他慢性病。适合体质虚弱或易感冒者长期食用。
4.抗疲劳
马肉中所含有的肌氨酸含量较高，而肌氨酸是人体内合成蛋白质的重要原料之一，能有效补充体内能量消耗，使人保持充沛活力。对于长时间处于度工作状态下的群体而言，适当摄入马肉可减轻身体疲惫感并提升工作效率。
5.改善贫血
马肉中铁元素丰富，有利于促进血红蛋白的合成，增加红细胞数量，从而改善贫血状况。贫血患者可通过食用马肉来改善贫血症状，但不宜过量食用以防影响其他疾病的治疗效果。
需要注意的是，虽然马肉具有诸多益处，但由于其可能携带弓形虫等寄生虫，因此建议在食用前进行充分烹饪以确保食品安全。另外，由于马肉属于高蛋白食物，肾功能不全者应限量食用，以免加重肾脏负担。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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