牛腱子具有补充营养、提供能量、促进骨骼发育、保护血管、提高免疫力的功效，但需注意适量食用。
1、补充营养
牛腱子中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、提供能量
牛腱子中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，适量食用可以为人体补充足够的能量，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、促进骨骼发育
牛腱子中含有丰富的钙元素，而钙元素是骨骼的重要组成物质，适量食用可以促进骨骼的发育，有利于维持骨骼的健康。
4、保护血管
牛腱子中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血管中的沉积，从而达到保护血管的作用，因此适量食用牛腱子还可以辅助保护血管。
5、提高免疫力
牛腱子中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于提高人体的免疫力。
需要注意的是，牛腱子需适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且，牛腱子不宜与寒凉食物同食，如冰淇淋、西瓜等，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。此外，对牛肉过敏的人群也不宜食用牛腱子，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用牛腱子后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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