绿豆沙是用绿豆经过加工制作而成的一种食物，通常具有补充营养、促进消化、清热解暑的作用与功效，但需要注意的是，食物的功效一般有限，不能代替药物。
1、补充营养
绿豆沙中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、叶酸、钙元素、磷元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
绿豆沙中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效，在一定程度上还可以预防便秘的症状。
3、清热解暑
绿豆沙味道比较清凉，具有一定的解暑功效，如果出现中暑的情况，可以适量食用绿豆沙进行缓解，通常具有一定的作用。
除此之外，绿豆沙还具有增强食欲、促进新陈代谢的功效与作用。但是需要注意，绿豆沙中含有一定的糖分，过量食用可能会导致体内血糖升高，所以需要注意适量食用。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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