生锈铁锅炒菜不会直接中毒，但可能影响食物口感和营养。
这是因为生锈的铁锅表面可能含有氧化铁，当与酸性食物或调料混合时，会形成亚铁离子，这些亚铁离子可能被人体吸收，但通常不会导致中毒。然而，这些亚铁离子可能会影响食物的色泽和味道，同时可能影响某些营养素的吸收，如维生素C。因此，虽然不会直接中毒，但使用生锈铁锅炒菜可能会影响食物的质量和口感。
这是因为生锈的铁锅表面可能含有氧化铁，当与酸性食物或调料混合时，会形成亚铁离子，这些亚铁离子可能被人体吸收，但通常不会导致中毒。然而，这些亚铁离子可能会影响食物的色泽和味道，同时可能影响某些营养素的吸收，如维生素C。因此，虽然不会直接中毒，但使用生锈铁锅炒菜可能会影响食物的质量和口感。
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