猪蹄筋的功效与作用有补充营养、提供能量、补充胶原蛋白等，可以适量食用。
1、补充营养
猪蹄筋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、提供能量
猪蹄筋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以为身体提供能量。
3、补充胶原蛋白
猪蹄筋中含有胶原蛋白，适量食用可以补充身体所需要的胶原蛋白，一定程度上可以使皮肤更加有弹性。
除此之外，还具有辅助增强体质等功效与作用。但要避免长期过量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果出现腹痛、腹胀等症状，可以到医院就诊治疗。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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