玉米饼具有预防便秘、益智健脑、延缓衰老等作用 。玉米饼富含纤维素,不仅能刺激胃肠蠕动,改善便秘,还能促进胆固醇代谢,加速肠道内毒素的排泄。玉米饼中有叫谷氨酸的物质,可以促进大脑的智力发育。除了谷氨酸外,还富含对婴儿生长发育有益的营养物质,如维生素、脂肪酸等,可以促进大脑智力发育,强化大脑功能。玉米粉中含有维生素E,可以延缓衰老。