油炒花生一般具有补充营养、润肠通便、提高记忆力、保护血管、降低胆固醇的功效，对于便溏、消化不良、肥胖的人群应避免食用。
1、补充营养
花生中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸、多种矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育。
2、润肠通便
花生中含有丰富的油脂，具有润滑肠道的作用，可以促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。因此，油炒花生具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高记忆力
花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，是神经系统发育所需的营养成分，适量食用可以提高大脑的活性，有助于提高记忆力。
4、保护血管
花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，具有软化血管的作用，可以促进血液循环，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。因此，油炒花生具有保护血管的功效。
5、降低胆固醇
花生中含有丰富的卵磷脂，可以促进胆固醇的排泄，在一定程度上还可以达到降低胆固醇的效果。因此，适量食用油炒花生还可以达到降低胆固醇的功效。
但需要注意，油炒花生中的油脂含量较高，因此，不建议便溏、消化不良、肥胖的人群食用，以免加重病情。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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