墨鱼干一般含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、胆固醇等营养,通常患有高血脂、荨麻疹等疾病患者不能吃 。墨鱼干富含蛋白质及碳水化合物,可以快速补充体内的营养物质,且容易消化吸收,不会产生积食现象。墨鱼干中含有一定量的钙、磷、铁等矿物质,可以调节水电解质的平衡。由于墨鱼当中的胆固醇含量较高,因此不适宜高血脂的患者吃。由于墨鱼干属于发物,荨麻疹的患者也不适合吃,以免造成局部瘙痒的症状。