燕麦米的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、保护心脑血管、辅助降低胆固醇、预防心脏病等，食用方法禁忌主要包括水煮、炒制等。
1、补充营养
燕麦米中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
燕麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用燕麦米，有利于改善便秘的情况。
3、保护心脑血管
燕麦米中含有丰富的亚油酸、叶酸、维生素等营养成分，具有辅助降低胆固醇的作用，还可以减少血液中的脂肪含量，有利于预防心脑血管疾病。
4、辅助降低胆固醇
燕麦米中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇含量降低，有利于预防高血脂症。
5、预防心脏病
燕麦米中含有丰富的维生素E、叶酸、维生素B6等营养成分，可以提高人体免疫力，还可以促进血液循环，有利于心脏健康。
虽然燕麦米的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对燕麦米过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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