苦荞麦一般具有补充营养、润肠通便、改善视力、辅助降血压、辅助降血脂等功效。苦荞麦中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体的健康。苦荞麦中含有丰富的亚油酸、芦丁等物质，可以起到辅助降血压的作用。苦荞麦中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素，可以起到润肠通便的作用，有利于改善便秘的情况。苦荞麦中含有丰富的黄酮类物质，可以起到辅助保护心脑血管的作用。但苦荞麦性寒，对于胃肠功能较差的人群，不宜食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对苦荞麦过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
虽然苦荞麦的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对苦荞麦过敏的人群，同时患有胃溃疡、胃炎等疾病的患者也不宜食用苦荞麦，以免加重病情。如果患者食用苦荞麦后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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