从化学结构上讲，反式脂肪酸在两个碳离子之间的脂肪酸称为反式脂肪酸。动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾病对人体的危害是比较大的。反式脂肪酸能增强食物的芳香味，使某些食物吃起来味道相对更可口。但若摄入过多的反式脂肪酸，只兼顾美味，而不考虑健康，超过一定量的反式脂肪酸对人体的危害比较大。
39问医生
什么是反式脂肪酸
张勇刚
腹部外科
副主任医师
内蒙古自治区肿瘤医院
三级甲等
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66
2021-08-07
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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