油豆角一般是指豇豆角，一般具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，食用时需注意适量。
1、补充营养
豇豆角中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、镁、磷等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
豇豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量食用豇豆角，有利于改善不适症状。
3、润肠通便
豇豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用豇豆角，有利于改善便秘的情况。
4、辅助降血压
豇豆角中含有丰富的钾、镁、磷等营养物质，钾、镁、磷等营养物质可以促进体内钠的排出，有辅助降血压的功效。
5、辅助预防心脑血管疾病
豇豆角中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸等营养物质，不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸等营养物质可以软化血管，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
虽然豇豆角的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对豇豆角过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应。另外，患有胃肠道疾病的人群也不建议食用豇豆角，因为豇豆角中含有丰富的膳食纤维，食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用豇豆角后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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