油豆角具有预防便秘、促进消化、补充维生素、改善贫血、降低胆固醇等功效与作用。但是作为食物，食用时需注意适量，避免过量导致不良反应。
1.预防便秘
因为油豆角中含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。适量食用油豆角可以增加粪便体积和水分含量，软化大便，使其易于排出体外。
2.促进消化
由于油豆角富含多种植物化学物质及膳食纤维，这些成分有助于促进胃肠蠕动，提高消化效率。适当摄入油豆角可改善食物通过消化道的速度，加速营养素吸收，进而增强整体消化功能。
3.补充维生素
油豆角是天然的维生素来源，其中所含有的维生素A、C和K等对人体有益。经常食用油豆角有利于维持皮肤健康、支持免疫系统并促进伤口愈合。
4.改善贫血
油豆角中的铁元素可以帮助合成血红蛋白，而铁是制造血红蛋白的重要原料之一。对于缺铁性贫血患者而言，适当进食油豆角可以在一定程度上缓解贫血症状。
5.降低胆固醇
油豆角中含有的皂苷类物质具有降低血脂水平的作用，能有效防止胆固醇在血管壁上的沉积。长期食用油豆角可作为辅助手段帮助控制血压和血糖水平，并预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，未煮熟的油豆角含有一定的毒素，可能会引起中毒反应。因此，在食用前应确保充分烹饪至熟透。另外，对油豆角过敏者不宜食用，以免出现皮疹、呼吸困难等不良后果。
1.预防便秘
因为油豆角中含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。适量食用油豆角可以增加粪便体积和水分含量，软化大便，使其易于排出体外。
2.促进消化
由于油豆角富含多种植物化学物质及膳食纤维，这些成分有助于促进胃肠蠕动，提高消化效率。适当摄入油豆角可改善食物通过消化道的速度，加速营养素吸收，进而增强整体消化功能。
3.补充维生素
油豆角是天然的维生素来源，其中所含有的维生素A、C和K等对人体有益。经常食用油豆角有利于维持皮肤健康、支持免疫系统并促进伤口愈合。
4.改善贫血
油豆角中的铁元素可以帮助合成血红蛋白，而铁是制造血红蛋白的重要原料之一。对于缺铁性贫血患者而言，适当进食油豆角可以在一定程度上缓解贫血症状。
5.降低胆固醇
油豆角中含有的皂苷类物质具有降低血脂水平的作用，能有效防止胆固醇在血管壁上的沉积。长期食用油豆角可作为辅助手段帮助控制血压和血糖水平，并预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，未煮熟的油豆角含有一定的毒素，可能会引起中毒反应。因此，在食用前应确保充分烹饪至熟透。另外，对油豆角过敏者不宜食用，以免出现皮疹、呼吸困难等不良后果。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
小儿七星茶颗粒
定坤丹
福乃得维铁缓释片
