新鲜的牛肝菌可能引发中毒。
牛肝菌中毒可能导致胃肠炎，症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，严重时甚至会出现全身痉挛，少数病例中，患者可能产生幻觉。对于轻度症状，患者通常在输液治疗后能迅速康复。然而，若出现严重症状，如休克，应立即就医进行洗胃处理。在食用牛肝菌前，务必确认其无毒，并确保充分烹煮，如煮熟或用开水烫煮，因为高温能分解牛肝菌中的毒素。
牛肝菌中毒可能导致胃肠炎，症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，严重时甚至会出现全身痉挛，少数病例中，患者可能产生幻觉。对于轻度症状，患者通常在输液治疗后能迅速康复。然而，若出现严重症状，如休克，应立即就医进行洗胃处理。在食用牛肝菌前，务必确认其无毒，并确保充分烹煮，如煮熟或用开水烫煮，因为高温能分解牛肝菌中的毒素。
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