野生牛肝菌是会中毒的。牛肝菌中毒会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎的症状，甚至还会引起全身痉挛，少数患者还会出现幻觉。如果症状比较轻，一般患者经过输液治疗后会较快恢复。但是如果症状比较重例如出现休克，就要及时去医院洗胃。食用牛肝菌之前要辨认是否有毒，并且不要自行采摘、食用，应该购买正规种植的牛肝菌。在加工制作牛肝菌时需要用开水煮熟或者炒熟食用，使牛肝菌含有的毒素因高温而分解。
39问医生
野生牛肝菌会中毒吗
云晓静
消化内科
副主任医师
聊城市第二人民医院
三级甲等
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66
2020-10-21
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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