39问医生

土豆皮到底能不能吃

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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土豆皮可以适量食用,但不宜过量。
土豆皮中含有的营养物质相对较少,如维生素C、B族维生素等,适当食用对人体并无较大危害。但由于土豆皮口感不佳且不利于消化吸收,因此不建议大量食用。
若土豆皮出现发黑或腐烂现象,则表明土豆已经变质,不可再继续食用,以免引起食物中毒症状。
在处理土豆时,应注意避免将土豆与其它易产生化学反应的食物同时存放,以减少潜在风险。此外,对于土豆过敏者而言,无论是否剥除表层均应谨慎食用。
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2024-01-26 浏览100
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