胆固醇高者可适量食用虾,但需控制总体摄入量。虾含有较高的不饱和脂肪酸,如EPA和DHA,这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平,对心血管健康有益。然而,虾也含有一定的胆固醇,因此高胆固醇患者在食用时需要控制总体摄入量,避免过量导致胆固醇水平升高。建议在饮食中适量摄入虾,并结合其他健康食物,以维持胆固醇平衡。