抗结剂亚铁氰化钾对人体并无危害 。亚铁氰化钾是一种可食用食品添加剂，食盐由于容易吸收空气中的水分而潮湿结块，因此在食盐中加入亚铁氰化钾作为抗结剂能够防止食盐结块，从而保持松散。亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃的情况下才会分解产生氰化钾。在日常烹饪中，由于食物中有水和油等物质的存在，烹饪温度一般在300℃以下，因此最高温度也不会超过400℃，从而根本不会分解出氰化钾物质。
39问医生
抗结剂亚铁氰化钾对人体的危害
简磊
内分泌科
副主任医师
三峡大学附属仁和医院
三级甲等
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66
2021-09-17
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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