麦芽糖醇和木糖醇的区别在于加工方法不同、作用不同、禁忌不同等，需要在医生的指导下使用。
1、加工方法不同
麦芽糖醇是一种由麦芽糖经过发酵而成的糖类，而木糖醇是由木糖醇经过发酵而成的一种糖类。
2、作用不同
麦芽糖醇可以用于制作糖果、糕点等，而木糖醇可以用于制作糖果、甜饮料、饼干等，还可以用于添加在化妆品中。
3、禁忌不同
对于患有糖尿病的患者，不建议食用麦芽糖醇，因为麦芽糖醇会使患者体内的血糖数值上升，从而加重病情。而木糖醇不建议对木糖醇过敏的患者食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮肤红肿等。
除此之外，两种糖醇的成分也存在一定的区别。在日常生活中要注意适量饮食，避免过量摄入糖分，以免对身体造成损伤。如果身体出现不适症状，建议及时就医治疗。
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