孕妇可以适量食用煮熟的扁豆。
扁豆含有凝血酶抑制剂、皂苷等物质，生食可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。加热至100℃以上数分钟即可破坏这些物质，使其成为安全的食物。因此，为避免可能出现的不良反应，建议将扁豆彻底烹饪后再进行食用。
如果孕妇对扁豆过敏，则不建议食用任何种类的扁豆，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是，由于孕期身体状况较为特殊，所以孕妇在食用扁豆时应确保其充分煮熟，以减少食物中毒的风险。
扁豆含有凝血酶抑制剂、皂苷等物质，生食可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。加热至100℃以上数分钟即可破坏这些物质，使其成为安全的食物。因此，为避免可能出现的不良反应，建议将扁豆彻底烹饪后再进行食用。
如果孕妇对扁豆过敏，则不建议食用任何种类的扁豆，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是，由于孕期身体状况较为特殊，所以孕妇在食用扁豆时应确保其充分煮熟，以减少食物中毒的风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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