红刺苋菜具有清热解毒、利尿消肿、止泻、明目、养血补血等功效与作用。由于红刺苋菜的食用或药用价值较高，建议在专业人士指导下进行食用或使用。
1.清热解毒
因为红刺苋菜性寒凉，具有一定的清热效果，能缓解因内火旺盛引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。可将红刺苋菜煮水或炒食以发挥其清热解毒的作用。
2.利尿消肿
红刺苋菜富含水分和膳食纤维，能够促进体内废物排出，从而起到利尿消肿的效果。适量食用可辅助治疗水肿、小便不利等病症。对于存在肾脏疾病的人群而言，不宜过量摄入以防加重病情。
3.止泻
红刺苋菜中含有鞣质成分，鞣质有收敛作用，因此可以用于治疗腹泻症状。患者可以通过煎汤服用的方式进行改善。但需注意的是，本品只适用于轻度腹泻，严重者应遵医嘱用药。
4.明目
红刺苋菜入肝经，而肝开窍于目，所以能起到明目的功效。可通过捣烂外敷眼部来达到明目的目的。但是要注意不要长时间使用，以免引起过敏反应。
5.养血补血
红刺苋菜中含铁元素较高，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用有助于预防缺铁性贫血的发生。贫血患者日常生活中可以适当进食红刺苋菜，有利于补充铁元素。但是食物并不能直接治疗贫血，若症状持续不改善，建议及时就医接受专业治疗。
需要注意的是，虽然红刺苋菜是一种营养丰富的蔬菜，但对于脾胃虚寒及肾炎患者来说，不宜过多食用，以免导致病情加重。此外，红刺苋菜还含有较多草酸，肾结石患者也不宜多食。
1.清热解毒
因为红刺苋菜性寒凉，具有一定的清热效果，能缓解因内火旺盛引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。可将红刺苋菜煮水或炒食以发挥其清热解毒的作用。
2.利尿消肿
红刺苋菜富含水分和膳食纤维，能够促进体内废物排出，从而起到利尿消肿的效果。适量食用可辅助治疗水肿、小便不利等病症。对于存在肾脏疾病的人群而言，不宜过量摄入以防加重病情。
3.止泻
红刺苋菜中含有鞣质成分，鞣质有收敛作用，因此可以用于治疗腹泻症状。患者可以通过煎汤服用的方式进行改善。但需注意的是，本品只适用于轻度腹泻，严重者应遵医嘱用药。
4.明目
红刺苋菜入肝经，而肝开窍于目，所以能起到明目的功效。可通过捣烂外敷眼部来达到明目的目的。但是要注意不要长时间使用，以免引起过敏反应。
5.养血补血
红刺苋菜中含铁元素较高，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用有助于预防缺铁性贫血的发生。贫血患者日常生活中可以适当进食红刺苋菜，有利于补充铁元素。但是食物并不能直接治疗贫血，若症状持续不改善，建议及时就医接受专业治疗。
需要注意的是，虽然红刺苋菜是一种营养丰富的蔬菜，但对于脾胃虚寒及肾炎患者来说，不宜过多食用，以免导致病情加重。此外，红刺苋菜还含有较多草酸，肾结石患者也不宜多食。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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