39问医生

削好的甘蔗表面变红了还能吃吗?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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削好的甘蔗表面变红不能吃。
甘蔗表面变红是因为酚类物质氧化产生了红色化合物,这些化合物对人体无益且可能有毒性,食用后可能导致食物中毒或其他不良反应。
如果除了表面变红外,甘蔗还出现了异味、霉点或质地改变,则更不应食用,因为这可能是细菌滋生或霉菌污染的迹象。
在储存甘蔗时,应将其密封好放置于阴凉干燥处,并尽快食用以减少氧化风险。同时,购买时应注意选择新鲜、外观完整的甘蔗,以降低食品安全隐患。
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2024-02-09 浏览100
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