39问医生

隔夜泡发的木耳能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
咨询
隔夜泡发的木耳不能直接食用。
隔夜泡发的木耳中可能会有椰毒假单胞菌生长繁殖,并产生一种名为米酵菌酸的毒素,该毒素耐高温、耐煮,一般烹调方法难以破坏其结构,如果食用会导致食物中毒,严重时甚至会危及生命。
若在低温环境中储存且未出现变质,则可以加热后适量进食,但不宜过量。
存放黑木耳时需注意避免长时间浸泡于水中,以免滋生细菌或霉菌,增加食品安全风险。同时,在烹饪过程中应确保彻底加热以杀灭潜在的致病微生物。
66
2024-01-09 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品
查看更多