39问医生

毛豆生的吃了会不会中毒

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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生吃毛豆会引起食物中毒,导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
生毛豆中含有的植物凝血素和皂苷等物质具有潜在毒性,在未经过充分烹饪过程中被食用,会刺激胃肠道黏膜,引发不适反应。
如果摄入量较少且个人体质较好,则症状可能较轻或不明显;但若摄入过多或存在胃肠功能紊乱等问题,则可能导致严重不适甚至长期健康影响。
在日常生活中,应确保食品安全与卫生,并关注食品是否完全煮熟再食用以减少潜在风险。对于出现疑似食物中毒症状的人群,应立即就医并采取相应治疗措施。
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2024-02-07 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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