吃饭时间长一般不影响餐后血糖。血糖监测包括空腹血糖、餐后2小时血糖、随机血糖，以及OGTT中的餐后血糖。
1、空腹血糖
空腹血糖是指隔夜禁食(饮水除外)8~12小时之后于次日早餐前所测的血糖值，能反映胰岛B细胞功能，一般表示基础胰岛素的分泌功能，是糖尿病最常用的检测指标。正常人空腹血糖值为3.9~6.1mmol/L，如空腹血糖超过7.0mmol/L有可能是糖尿病。
2、餐后2小时血糖
餐后2小时血糖是从进食第一口饭开始计时，2小时后准时采血所测的血糖值，餐后2小时血糖正常值应小于7.8mmol/L。如餐后2小时血糖超过11.1mmol/L有可能是糖尿病。
3、随机血糖
随机血糖是指一天中任意时间采血所测的血糖值，可反映瞬间血糖水平及体内总血糖水平，不受饮食影响。
4、OGTT中的餐后血糖
OGTT中的餐后血糖是指服用标准75克无水葡萄糖溶于水后，在餐后0.5、1.5、1.8、2小时(必要时可在3小时)各测血糖一次，其目的是观察进食后血糖升高的幅度和速度，用以判断胰岛B细胞功能和储备功能，是糖尿病常用的检测指标。正常人OGTT餐后2小时血糖值应小于7.8mmol/L。
5、OGTT中的糖化血红蛋白
糖化血红蛋白是红细胞中的血红蛋白与血清中的糖类(主要指葡萄糖)通过非酶反应相结合的产物。其量与血糖浓度呈正相关，可反应患者近期血糖控制情况。正常值为4%~6%，其数值越高，说明患者血糖控制得越不好。
正常人糖化血红蛋白数值为4%~6%。其数值越高，说明患者血糖控制得越不好。但需注意，不同的检测机构参考值可能不同，建议以当地检测机构的参考值为准。
另外，患者在进行OGTT试验前，要注意保持正常的饮食和体重，避免过度劳累，保持情绪稳定，同时，试验前3天要避免食用可能影响试验结果的食物或药物，试验过程中要注意避免低血糖的发生。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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