黄瓜发苦可能有毒，应避免食用。
这是因为黄瓜在生长过程中，若受到苦味物质的侵袭，如苦瓜素等，可能导致黄瓜变苦。这些物质可能具有一定的毒性，食用后可能引起肠胃不适，甚至中毒。因此，当黄瓜出现发苦的情况时，应避免食用，以确保身体健康。
这是因为黄瓜在生长过程中，若受到苦味物质的侵袭，如苦瓜素等，可能导致黄瓜变苦。这些物质可能具有一定的毒性，食用后可能引起肠胃不适，甚至中毒。因此，当黄瓜出现发苦的情况时，应避免食用，以确保身体健康。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
