长期吃黑米粥一般不可以使头发变黑。黑米是一种常见的杂粮，其中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养物质，对身体健康有一定的好处。
黑米是一种营养价值较高的食物，适当食用黑米粥，可以补充身体所需的营养物质，还可以起到保护视力的作用。但黑米粥中含有一定量的黑色素，如果长期食用黑米粥，可能会导致黑色素在体内堆积，无法排出体外，从而导致头发变黑。此外，黑米粥中还含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，还可以促进人体的新陈代谢，对身体健康有一定的好处。因此，长期吃黑米粥一般不可以使头发变黑。
在日常生活中，应保持营养均衡，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、西红柿、苹果、香蕉等，同时还可以多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，对身体健康有好处。
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