酸豆角的话最好不要生吃，首先生豆角是不可以直接生吃的，生吃豆角对肠胃有非常大的刺激，很可能会发生食物中毒的现象。其次，酸豆角是由生豆角腌制或者是发酵而成的，在腌制的过程中由于杀菌的手段不是专业的，可能会有滋生细菌的现象，所以酸豆角最好要做熟以后来再进行使用，避免会对身体有一定的影响。豆角有很多营养，价值也非常的高，豆角里面的皂苷类物质对人体有很多好处，可以降低脂肪，达到吸收脂肪的功效，在临床上经常吃豆角可以降低血脂。且豆角是一种耐热性的蔬菜，对于人体的营养需求非常大，通常豆浆中富含的萝卜素、维生素b和维生素c都是对人体有着理中益气和补肾健胃的效果，所以平时可以多吃一些豆角，还能够调整睡眠质量，从而起到补肾和补胃的作用。孕妇的话尽量要少食用，过量食用的话，可能会对身体以及胎儿的发育都有一定的影响。豆角是腌制性的食品，长时间使用的话，对自己的身体是不好的。
39问医生
酸豆角能生吃吗
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-11-25
浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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