千张皮具有补气血、润燥滑肠、养胃生津、滋阴清热、利咽润喉等功效与作用。由于千张皮的食用价值较高，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全。
1.补气血
千张皮具有补气血的功效是因为其富含蛋白质、铁等营养素，这些物质能够促进红细胞的生成和血红蛋白的合成。适当食用千张皮可辅助改善贫血引起的面色苍白、乏力等症状。但需注意避免过量摄入，以免引起消化不良。
2.润燥滑肠
千张皮中的膳食纤维可以增加粪便体积并促进肠道蠕动，进而起到润燥滑肠的作用。对于存在便秘问题的人群而言，适量食用千张皮有助于改善排便不畅的情况。但是对千张皮过敏者不宜食用。
3.养胃生津
千张皮中所含有的植物胶原蛋白可以在胃黏膜表面形成一层保护层，减少胃酸和食物对胃黏膜的刺激；同时还可以促进胃液分泌，增强食欲。对于患有慢性胃炎或胃溃疡的人来说，经常吃千张皮可以帮助减轻症状。但若对千张皮过敏则不建议食用。
4.滋阴清热
千张皮性平，味甘，归肺、脾经，具有滋阴清热的功效，能缓解因阴虚火旺引起的潮热盗汗、心烦失眠等症状。对于更年期女性来说，常食千张皮有助于缓解潮热、出汗等不适感。但糖尿病患者应限量食用。
5.利咽润喉
千张皮中含有一定的水分及多种维生素成分，能在一定程度上滋润咽喉部位，从而达到缓解不适的目的。对于长时间用嗓过度的人群，适当食用千张皮可帮助减轻声音沙哑等问题。但对千张皮过敏者禁用。
需要注意的是，虽然千张皮有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗。在食用千张皮时，应注意观察是否有过敏反应发生，如出现瘙痒、红肿等症状应及时停用并向医生咨询。
1.补气血
千张皮具有补气血的功效是因为其富含蛋白质、铁等营养素，这些物质能够促进红细胞的生成和血红蛋白的合成。适当食用千张皮可辅助改善贫血引起的面色苍白、乏力等症状。但需注意避免过量摄入，以免引起消化不良。
2.润燥滑肠
千张皮中的膳食纤维可以增加粪便体积并促进肠道蠕动，进而起到润燥滑肠的作用。对于存在便秘问题的人群而言，适量食用千张皮有助于改善排便不畅的情况。但是对千张皮过敏者不宜食用。
3.养胃生津
千张皮中所含有的植物胶原蛋白可以在胃黏膜表面形成一层保护层，减少胃酸和食物对胃黏膜的刺激；同时还可以促进胃液分泌，增强食欲。对于患有慢性胃炎或胃溃疡的人来说，经常吃千张皮可以帮助减轻症状。但若对千张皮过敏则不建议食用。
4.滋阴清热
千张皮性平，味甘，归肺、脾经，具有滋阴清热的功效，能缓解因阴虚火旺引起的潮热盗汗、心烦失眠等症状。对于更年期女性来说，常食千张皮有助于缓解潮热、出汗等不适感。但糖尿病患者应限量食用。
5.利咽润喉
千张皮中含有一定的水分及多种维生素成分，能在一定程度上滋润咽喉部位，从而达到缓解不适的目的。对于长时间用嗓过度的人群，适当食用千张皮可帮助减轻声音沙哑等问题。但对千张皮过敏者禁用。
需要注意的是，虽然千张皮有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗。在食用千张皮时，应注意观察是否有过敏反应发生，如出现瘙痒、红肿等症状应及时停用并向医生咨询。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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