千张一般是指豆腐皮，千张的原材料一般是黄豆，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。
1、蛋白质
千张是一种豆制品，主要是由黄豆制作而成，其中含有丰富的蛋白质，适当食用可以补充身体所需要的营养，维持机体的正常新陈代谢。
2、维生素
千张中还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B2、维生素C等，适当食用可以促进机体的新陈代谢，有利于身体健康。
3、矿物质
千张还含有丰富的钙元素、铁元素等矿物质，适当食用可以补充身体所需要的矿物质，还可以促进骨骼的生长发育。
4、膳食纤维
千张还含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助缓解便秘的症状。
5、其他
千张还含有大豆异黄酮等营养成分。
需要注意的是，对豆制品过敏的人群不宜食用千张，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。而且千张不能过量食用，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
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