酒渣具有一定的抗氧化、促进新陈代谢、改善血液循环、舒缓肌肉疲劳、增强消化功能等功效与作用。由于酒渣可能对某些人群产生不良影响，如酒精过敏者，建议在食用前咨询医生。
1.抗氧化
酒渣中含有的多酚类物质具有一定的抗氧化活性，能够清除体内的自由基。适当摄入酒渣可以辅助延缓衰老、对抗皮肤损伤。适宜长期适量食用。
2.促进新陈代谢
酒渣中的酒精成分可刺激中枢神经系统，提高代谢率。适当饮用有助于消耗体内积累的脂肪，达到减肥效果。但不宜过量以免影响健康。
3.改善血液循环
酒渣中的酒精能扩张血管，降低血液黏度，从而改善微循环状态。对于存在高血压等心血管疾病风险因素的人群而言，适度饮酒可能对血压管理有益。但是不建议有相关疾病的患者过多摄入。
4.舒缓肌肉疲劳
酒渣中含有一定量的乙醇，其作为局部麻醉剂发挥作用，能暂时抑制神经冲动传导至大脑皮层，使人感到放松。适量饮用可缓解长时间工作或剧烈运动后引起的肌肉酸痛症状。但需注意避免空腹状态下大量摄入以减少胃部不适发生概率。
5.增强消化功能
酒渣中的某些成分如单宁和苦味化合物，在一定程度上能够刺激食欲及促进食物分解吸收。对于经常性食欲不振或轻微消化不良者，适量食用可能会有所帮助。但不可过量以防加重胃肠负担。
需要注意的是，虽然酒渣有一定的营养价值和保健功效，但由于其中含有一定量的酒精，因此肝病患者应谨慎食用，以免加重肝脏负担。
1.抗氧化
酒渣中含有的多酚类物质具有一定的抗氧化活性，能够清除体内的自由基。适当摄入酒渣可以辅助延缓衰老、对抗皮肤损伤。适宜长期适量食用。
2.促进新陈代谢
酒渣中的酒精成分可刺激中枢神经系统，提高代谢率。适当饮用有助于消耗体内积累的脂肪，达到减肥效果。但不宜过量以免影响健康。
3.改善血液循环
酒渣中的酒精能扩张血管，降低血液黏度，从而改善微循环状态。对于存在高血压等心血管疾病风险因素的人群而言，适度饮酒可能对血压管理有益。但是不建议有相关疾病的患者过多摄入。
4.舒缓肌肉疲劳
酒渣中含有一定量的乙醇，其作为局部麻醉剂发挥作用，能暂时抑制神经冲动传导至大脑皮层，使人感到放松。适量饮用可缓解长时间工作或剧烈运动后引起的肌肉酸痛症状。但需注意避免空腹状态下大量摄入以减少胃部不适发生概率。
5.增强消化功能
酒渣中的某些成分如单宁和苦味化合物，在一定程度上能够刺激食欲及促进食物分解吸收。对于经常性食欲不振或轻微消化不良者，适量食用可能会有所帮助。但不可过量以防加重胃肠负担。
需要注意的是，虽然酒渣有一定的营养价值和保健功效，但由于其中含有一定量的酒精，因此肝病患者应谨慎食用，以免加重肝脏负担。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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