孕早期通常能吃凉皮，但不建议吃。凉皮是一种以米粉为原料的食物，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充孕妇所需的营养物质。但由于凉皮属于凉性食物，过量食用可能会导致孕妇出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重时还可能会导致孕妇出现宫缩的情况，从而引起先兆流产的情况。因此，建议孕妇在孕早期可以适量食用凉皮，但不建议食用。
建议孕妇在孕早期注意饮食清淡，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需要的营养物质，增强抵抗力。同时，孕妇还需要注意保持良好的心态，避免过度劳累，以免引起不适症状。如果孕妇出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
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