未煮熟的银耳通常不会导致中毒，但在个别情况下可能导致轻微不适。
未煮熟的银耳中可能含有一些抗营养因子，如木质素和草酸，这些物质可能对人体造成一定的刺激作用。此外，未完全烹饪的银耳可能携带一些细菌或寄生虫，虽然概率较低，但长期积累也可能引发健康风险。
如果食用了未经充分加热的银耳，并且出现腹泻、恶心等症状，则可能是食物中毒引起的。
因此，在食用银耳时应确保其彻底烹煮以杀灭潜在的病原体，尤其是对于儿童、老人等免疫力较弱的人群以及存在消化系统疾病者更应注意。
未煮熟的银耳中可能含有一些抗营养因子，如木质素和草酸，这些物质可能对人体造成一定的刺激作用。此外，未完全烹饪的银耳可能携带一些细菌或寄生虫，虽然概率较低，但长期积累也可能引发健康风险。
如果食用了未经充分加热的银耳，并且出现腹泻、恶心等症状，则可能是食物中毒引起的。
因此，在食用银耳时应确保其彻底烹煮以杀灭潜在的病原体，尤其是对于儿童、老人等免疫力较弱的人群以及存在消化系统疾病者更应注意。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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