许多常见的水果和蔬菜都富含维生素C，比如猕猴桃、柑橘类水果（橙子、柚子）、草莓、菠萝、芒果等水果，以及西兰花、甜椒（尤其是红椒）、番茄、白菜、菠菜等蔬菜。日常饮食中适量摄入这些食物，有助于补充人体所需的维生素C。
水果是维生素C的优质来源。例如，一个中等大小的猕猴桃所含的维生素C几乎能满足成人一天的需求；柑橘类水果如橙子、柠檬不仅维生素C含量高，还含有类黄酮等有益成分。草莓、荔枝、木瓜等也含有丰富的维生素C，而且口感鲜美，适合生食。需要注意的是，水果中的维生素C会因存放时间延长而逐渐流失，因此最好购买新鲜水果并尽快食用。
蔬菜方面，甜椒（特别是红色和黄色品种）的维生素C含量远超许多水果，每100克红甜椒中约含100毫克以上。西兰花、花椰菜、芥蓝等十字花科蔬菜也是不错的选择。番茄经煮熟后，虽然维生素C会部分损失，但其他营养成分如番茄红素更易被吸收。白菜、青菜等绿叶蔬菜建议短时间快炒或焯水，以保留更多维生素C。
日常补充维生素C时，建议通过新鲜食材获取，因为天然食物中还含有其他协同作用的营养素。水果和蔬菜中的维生素C对热和空气比较敏感，尽量选择生吃或低温烹饪的方式。每人每日摄入量因人而异，但均衡饮食通常能满足需求，无需过度追求高含量品种。同时，患有肾结石或草酸盐代谢异常的人群，应避免过量摄入高维生素C食物或补充剂。
水果是维生素C的优质来源。例如，一个中等大小的猕猴桃所含的维生素C几乎能满足成人一天的需求；柑橘类水果如橙子、柠檬不仅维生素C含量高，还含有类黄酮等有益成分。草莓、荔枝、木瓜等也含有丰富的维生素C，而且口感鲜美，适合生食。需要注意的是，水果中的维生素C会因存放时间延长而逐渐流失，因此最好购买新鲜水果并尽快食用。
蔬菜方面，甜椒（特别是红色和黄色品种）的维生素C含量远超许多水果，每100克红甜椒中约含100毫克以上。西兰花、花椰菜、芥蓝等十字花科蔬菜也是不错的选择。番茄经煮熟后，虽然维生素C会部分损失，但其他营养成分如番茄红素更易被吸收。白菜、青菜等绿叶蔬菜建议短时间快炒或焯水，以保留更多维生素C。
日常补充维生素C时，建议通过新鲜食材获取，因为天然食物中还含有其他协同作用的营养素。水果和蔬菜中的维生素C对热和空气比较敏感，尽量选择生吃或低温烹饪的方式。每人每日摄入量因人而异，但均衡饮食通常能满足需求，无需过度追求高含量品种。同时，患有肾结石或草酸盐代谢异常的人群，应避免过量摄入高维生素C食物或补充剂。
北京大学第三医院
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首都医科大学附属北京儿童医院
