柠檬通常用温水泡较合适，水温以四十至六十摄氏度左右为宜。冷水也能泡，只是味道释放较慢；滚烫热水则容易破坏部分维生素，还可能让果皮中的苦味物质溶出更多。
温水的好处在于兼顾风味和营养。柠檬中的维生素对高温敏感，长时间用沸水浸泡会损失一部分；而完全冷水浸泡，香气和酸味释放慢，需要更长时间。四十至六十摄氏度的温水既能较快泡出清新味道，又比沸水温和。
如果更在意维生素保留，可以选择凉白开或冷水，浸泡时间稍长，放入冰箱冷藏风味更佳。若想尽快喝到柠檬香气，可用不烫手的温水，浸泡数分钟即可，不必长时间焖泡。柠檬片去籽、少带白瓤，有助于减少苦味。
需要留意，柠檬水并非越热越好，也不宜空腹大量饮用。胃酸过多、牙齿敏感或口腔溃疡时，应减少酸味刺激，饮用后可用清水漱口。日常饮用更应关注补水与饮食均衡，不能把柠檬水当作治疗疾病的手段。
温水的好处在于兼顾风味和营养。柠檬中的维生素对高温敏感，长时间用沸水浸泡会损失一部分；而完全冷水浸泡，香气和酸味释放慢，需要更长时间。四十至六十摄氏度的温水既能较快泡出清新味道，又比沸水温和。
如果更在意维生素保留，可以选择凉白开或冷水，浸泡时间稍长，放入冰箱冷藏风味更佳。若想尽快喝到柠檬香气，可用不烫手的温水，浸泡数分钟即可，不必长时间焖泡。柠檬片去籽、少带白瓤，有助于减少苦味。
需要留意，柠檬水并非越热越好，也不宜空腹大量饮用。胃酸过多、牙齿敏感或口腔溃疡时，应减少酸味刺激，饮用后可用清水漱口。日常饮用更应关注补水与饮食均衡，不能把柠檬水当作治疗疾病的手段。
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