干蟹味菇可以用清水泡发，也可以用热水泡发，但是要注意控制好时间。
干蟹味菇是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，维持机体正常的生理功能。用清水泡发可以去除干蟹味菇中的杂质，使其更加鲜美。用热水泡发可以使干蟹味菇中的营养物质更容易被人体吸收，所以用热水泡发是可以的。但需要注意的是，用热水泡发时要控制好时间，避免长时间浸泡，以免导致其营养成分流失，也避免出现变质的情况。
除此之外，对菌类过敏的人群应避免食用干蟹味菇，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现过敏症状，患者可以遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行治疗。
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