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干木耳泡发了可以直接吃吗
方晓茹
副主任医师
三甲
南方医科大学南方医院
营养科
干木耳泡发后不建议直接食用，应充分清洗和烹饪以确保食品安全。
这是因为干木耳在泡发过程中可能会滋生细菌或产生有害物质，直接食用可能对健康造成潜在风险。因此，在食用前应彻底清洗，并在烹饪过程中充分加热，以杀灭可能存在的细菌，确保食物的安全和健康。