冻干的水果干有营养，但可能损失部分维生素C。
冻干技术通过将水果在低温下快速冷冻，然后在真空环境中进行升华干燥，能够保留水果中的大部分营养成分，如糖分、纤维素和矿物质。然而，由于维生素C在高温和光照下容易被破坏，冻干过程中可能造成一定程度的维生素C损失。因此，虽然冻干水果干仍然含有营养，但可能不如新鲜水果富含维生素C。
冻干技术通过将水果在低温下快速冷冻，然后在真空环境中进行升华干燥，能够保留水果中的大部分营养成分，如糖分、纤维素和矿物质。然而，由于维生素C在高温和光照下容易被破坏，冻干过程中可能造成一定程度的维生素C损失。因此，虽然冻干水果干仍然含有营养，但可能不如新鲜水果富含维生素C。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
