山药炒木耳是否焯水取决于个人口味和食材处理方式。
如果希望减少山药的黏性,提高口感清爽度,可以先将山药焯水处理。但如果不介意山药的黏性,或者希望保留其原汁原味,也可以选择不焯水,直接进行炒制。此外,对于木耳的处理,无论是焯水还是不焯水,都要确保其彻底煮熟,以避免食物中毒的风险。
如果希望减少山药的黏性,提高口感清爽度,可以先将山药焯水处理。但如果不介意山药的黏性,或者希望保留其原汁原味,也可以选择不焯水,直接进行炒制。此外,对于木耳的处理,无论是焯水还是不焯水,都要确保其彻底煮熟,以避免食物中毒的风险。