隔夜银耳是否能吃取决于保存方式和是否变质。
如果银耳在密封、干燥的环境下保存，并且没有出现异味、变色或粘稠等变质迹象，通常可以食用。但若银耳暴露在潮湿环境中，或者出现异味、变色、粘稠等变质现象，则不建议食用，以免引起肠胃不适。因此，在食用隔夜银耳前，应仔细检查其外观和气味，确保安全。
如果银耳在密封、干燥的环境下保存，并且没有出现异味、变色或粘稠等变质迹象，通常可以食用。但若银耳暴露在潮湿环境中，或者出现异味、变色、粘稠等变质现象，则不建议食用，以免引起肠胃不适。因此，在食用隔夜银耳前，应仔细检查其外观和气味，确保安全。
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