麸炒山药是用山药做成的一种炒菜，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、润肠通便、补充营养等功效和作用，可以改善脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、便秘等症。
1、补脾养胃
麸炒山药味甘，性平，归脾、胃、肺、肾经，具有补脾养胃的功效，可以改善脾虚食少、食欲不振、消化不良、泄泻、肺虚喘咳等症。
2、生津益肺
麸炒山药具有补脾养胃的功效，还可以起到生津益肺的作用，可以改善脾虚泄泻、久泻不止、肺虚喘咳等症。
3、补肾涩精
麸炒山药具有补肾涩精的功效，可以改善肾虚遗精、带下、尿频、遗尿等症。
4、润肠通便
麸炒山药具有润肠通便的功效，可以促进胃肠道蠕动，改善便秘、消化不良、腹胀等症。
5、补充营养
麸炒山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强免疫力。
此外，对于患有糖尿病的人群应禁止食用，以免导致血糖升高，不利于病情的恢复。同时在日常生活中患者要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免影响山药的功效。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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