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豌豆皮的功效与作用禁忌

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豌豆皮对预防和缓解便秘有很好的效果，不能吃未烹制的否则容易中毒。豌豆皮富含膳食纤维，可机械刺激肠道蠕动，促进粪便形成，软化粪便。因此，对于一些大便干燥、排便困难的人，适当吃豌豆皮，补充膳食纤维，促进肠道蠕动。豆科植物含有一种名为血凝素的毒素，在未煮熟的成熟豆科植物中含量丰富。进食后出现恶心、呕吐等症状。腹痛的症状与急性胃肠炎非常相似。血凝素还可以破坏人体血液中的红细胞，与红细胞发生凝集，破坏红细胞的携氧能力，引起人体中毒。建议不要吃生豌豆，否则可能会引起中毒。