马铃薯淀粉和生粉一样吗

陈慧敏主任医师三甲

广州市妇女儿童医疗中心营养科

马铃薯淀粉和生粉不一样，是两种不同的食材。

1、马铃薯淀粉

马铃薯淀粉是从马铃薯茎叶中提取的淀粉，主要成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。其可以用于制作各种糕点、汤料等，也可以用于凉拌菜或者炖菜。

2、生粉

生粉是一种由淀粉转化而来，主要成分是葡萄糖、麦芽糖等，是一种白色无味粉末，可以用于制作糖果、糕点、饮料等食物。

马铃薯淀粉和生粉都含有碳水化合物，因此糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于病情控制。此外，对马铃薯淀粉过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用上述食物后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。

2023-09-23 21:12 举报

就诊科室：内分泌

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约1000-3000元

就诊准备：

建议，就诊前一天晚8点起禁食，就诊当天选择8:00~9:00时段空腹就诊。

并发疾病：

糖尿病性神经病高渗性非酮症性糖尿病昏迷妊娠合并糖尿病糖尿病乳酸性酸中毒糖尿病肾病糖尿病足

相关检查：

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