鲥鱼鱼鳞可以通过清洗、去除内脏、去除头部、清蒸、清汤炖煮等方式进行处理，有利于食用。
1、清洗
首先需要用清水将鲥鱼清洗干净，去除表面的脏东西。如果不清洗，容易导致细菌滋生，食用后容易引起胃肠不适。
2、去除内脏
需要将鲥鱼的内脏清洗干净，因为内脏中可能含有毒素。
3、去除头部
在处理鲥鱼时，需要将头部去除，因为鲥鱼的头部含有较多的重金属物质，如果处理不当，容易导致重金属中毒。
4、清蒸
首先需要将鲥鱼放在蒸笼中进行清蒸，可以使鲥鱼的口感更佳，同时也不会过度破坏鲥鱼的营养价值。
5、清汤炖煮
首先需要准备大骨头汤、清汤、姜丝等食材，将其清洗干净后，放入锅中加入清水炖煮。等到炖煮至关火后，再适当加入盐调味即可。适当进食清汤炖煮的鲥鱼，可以为身体补充所需要的营养物质。
在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，也可以吃营养物质全面的食物，从而为身体补充所需要的营养，也可以增强自身的免疫力。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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