39问医生

白蘑菇变黑了还能吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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白蘑菇变黑后,如果无异味、霉点或变软,通常可以食用。
这是因为白蘑菇变黑可能是由于长时间暴露在空气中,导致其表面氧化变黑,但并不一定表示蘑菇已经变质或有害物质产生。不过,如果白蘑菇变黑后出现异味、霉点或变软,可能表明其已经受到细菌或霉菌的污染,此时应避免食用,以免引起食物中毒或其他健康问题。因此,在食用白蘑菇时,应仔细观察其颜色、气味和质地,确保其新鲜、无异味、无霉点,以确保食品安全和健康。
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2024-09-25 浏览100
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